よくある質問

柔らかい梅干し作りで一番大事なのは、材料である梅干しが良く熟していることです。量販店で販売されている南高梅は未熟な果実が多いため、いくら追熟して黄色くしても表面の皮は柔らかくなりません。私どもが販売させて頂いている「手採り梅干し用南高梅」のような、完熟状態で柔らかくなった生梅をご利用下さい。