よくある質問

カビ自体はまったく無害ですのでご安心下さい。カビが梅酢にとけ込まないようにそっと除去して下さい。天日干する場合はカビ等の細かなクズが梅の表目にどうしても付きますので、さっと水などで流してから天日干しを行って頂いてまったく問題ありません。残った梅酢をご利用になる場合は目の細かい布等でこしてからご利用頂ければ問題ありません。

■カビが発生する原因

・塩分濃度が低い（20％以下）

・重しが軽い（梅干しが梅酢よりも出てしまっている）

・温度が高かったり日光の当たる場所に置いている。

以上の点にご注意して下さい。